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BIFE CHORIZO

El bife de chorizo es la costeleta sin hueso ubicada en la cara externa del lomo del animal..

BIFE CHORIZO

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El bife de chorizo es una comida típica de Argentina. Es una costeleta angosta o mediana sin hueso, su carne no tiene vetas de grasa interior. No es sencillo cocinar un buen bife de chorizo, debido a su ancho, entre 3 y 5 cm, hay que cuidar que no se queme ni arrebate. Es delicioso cuando queda jugoso y rosado en su interior; por lo general se acompaña con 2 huevos fritos (a caballo) y papas fritas o ensalada..

 

Tipo de calidad: Prime (Entrecortes Sterling Meat)

Estado: Congelado -18%. Congelado es mas sanitario, mas calidad.

 

Otros nombres:

USA: NY Steak, Strip Steak

ARGENTINA: Bife de chorizo

COLOMBIA: Chatas / Solomo / Lomo de caracha

BRASIL: Contra File

CHILE: Lomo liso

 

Escala de calidad entrecortes

 

 

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